Rezept: Briceletskörbchen mit Räuchermousse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.07 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 12 stück:
Teig | ||
| 125 g | Mehl | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Backpulver | ca. 0.01 € |
| 150 ml | Sahne | ca. 0.82 € |
| 100 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 50 g | Sbrinz; gerieben | ca. 0.90 € |
Füllung | ||
| 120 g | Geräucherte Fischfilets | |
| 200 g | Frischkäse | ca. 1.47 € |
| 1 EL | Mayonnaise | ca. 0.04 € |
| 2 Zweig(e) | Dill | ca. 0.13 € |
| 1 gr. | Gewürzgurke | |
Nach Einem Rezept Von | ||
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig zu einer flüssigen Masse verarbeiten. Eine Stunde kühl stellen Den Teig mit einem Teelöffel in die Mitte der Ornamente des Brezeleisens gießen. Backen, dabei den Deckel nicht fest anpressen. Sogleich vom Brezeleisen nehmen, über ein umgestürztes Glas von ca. 3 cm Durchmesser (z.B. Weißweinglas) legen und nach unten drücken, so dass ein Körbchen entsteht. Alle Körbchen so formen, aus dem restlichen Teig Brezeli backen.
Für die Füllung die Fischfilets mit dem Frischkäse und der Mayonnaise pürieren. Dill und Gurke fein hacken, mit der Creme vermengen. Erst vor dem Servieren in die Körbchen füllen.
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