Rezept: Zitronencreme mit Caramelerdbeeren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 500 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.58 € |
| 125 g | Zucker | ca. 0.19 € |
| 30 g | Weizenpuder | ca. 0.03 € |
| 6 gr. | Eigelb | ca. 0.51 € |
| 2 | Bio-Zitronen; Abgeriebenes | |
| 350 g | Erdbeeren; möglichst in - gleicher Größe | |
| 220 g | Zucker | ca. 0.33 € |
| 3 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Traubenkernöl | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Milch aufkochen. Zucker mit Eigelb schaumig aufschlagen, Weizenpuder darüber sieben und unterziehen. Nach und nach Milch unterschlagen. Abgeriebenes der Zitronen untermischen, alles langsam zum Kochen bringen. Wenn Creme eindickt, vom Feuer nehmen, in großer Schüssel abkalten.
Beeren kalt abbrausen. Gut trocknen lassen. Keinesfalls Kelchblätter und Stiele abzupfen.
Wasser mit Zucker aufkochen, sanft bis zum Caramelstadium weiterköcheln.
In der Zwischenzeit eine Blechunterlage mit Traubenkernöl einpinseln.
Wenn Caramel hellbraun ist, Pfanne vom Feuer ziehen und Erdbeeren einzeln am Stiel in Caramel tunken. Auf eingeöltem Blech fest werden lassen.
Kalte Creme in kleine Schalen gießen und im letzten Moment mit einigen Caramelbeeren belegen. Sofort auftragen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Blinis mit Rhabarber 4 Portionen Preise: Discount: 9.36 € EU-Bio: 9.10 € Demeter: 9.00 € Rhabarber putzen, waschen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Mit Ahornsirup übergießen und abgedeckt 30 Minuten Saft ziehen lassen. Dann den Rhabarber im |
 | Kresse-Spaghetti 4 Portionen Preise: Discount: 3.68 € EU-Bio: 3.69 € Demeter: 3.78 € Spaghetti in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsangabe bissfest garen. Inzwischen die Kresse abschneiden, waschen und abtropfen lassen. Die fertigen |
 | Türkischer Blumenkohlsalat 1 Rezept Preise: Discount: 2.09 € EU-Bio: 2.17 € Demeter: 2.21 € Aus den ersten sieben Zutaten eine Marinade bereiten. Rohen Blumenkohl grob raspeln, mit der Marinade vermischen. Angeröstete und grobgehackte Haselnüsse |
 | Kartoffel-Rosenkohl-Gratin 4 Portionen Preise: Discount: 5.66 € EU-Bio: 6.77 € Demeter: 7.83 € Für dieses Rezept wird eine Gratinform von 28cm Durchmesser benötigt. Den Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser 20-30 Minuten gar kochen. Gut abtropfen |
 | Löwenzahnwein 1 Rezept Preise: Discount: 11.68 € EU-Bio: 12.27 € Demeter: 12.27 € Zum Abmessen der Löwenzahnblüten ein Litermaß verwenden. Die Blüten jeweils locker einfüllen. Sie sollten voll aufgeblüht und bei Sonnenschein gepflückt |
