Rezept: Zucchini-Fenchel-Soße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.13 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Fenchelknollen (ca. 1,2 kg)
4	Zucchini (600 g)
5 EL	Olivenöl	ca. 0.38 €
0.125 l	Weißwein, halbtrocken	ca. 0.83 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 Pack.	Schlagsahne (200 ml)
1 EL	Kapern	ca. 0.16 €
2 EL	Pesto (italienische - Basilikumpaste)
Außerdem
400 g	Spaghetti	ca. 0.79 €
50 g	Linsen, rote	ca. 0.30 €

Zubereitung:

Gemüse putzen, waschen, würfeln. Fenchel im heißen Öl 5 Minuten dünsten, dabei Wein zugießen. Zucchini zugeben, weitere 5 Minuten dünsten. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse dazudrücken. Würzen.

Inzwischen Nudeln kochen, dabei die roten Linsen in den letzten 5 Minuten mitgaren.

Sahne, Kapern und Pesto in die Soße geben. Abschmecken. Auf kochen. Soße mit Nudel-Linsen-Mischung anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Zucchini-Fenchel-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kapern in Salzlake * Knoblauch * Linsen - rot * Nudeln - Spagetti, 100% Hartweizengrieß * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pesto genovese - Fertigprodukt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Weißwein - halbtrocken

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