Rezept: Zucchini-Pickles
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.84 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Zucchini | ca. 3.98 € |
| 1 Bund | Frühlinqszwiebeln (250 g) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 Zweig(e) | Dill | ca. 0.13 € |
| 2 | rote Chilischoten | ca. 0.32 € |
| 0.375 l | milder Weinessig | ca. 1.61 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 1 | Beutel Gurkenqewürz (z.B. - von Ubena) |
Zubereitung:
Die Zucchini waschen, Spitzen und Stängelansätze entfernen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und längs halbieren.
Das Gemüse getrennt in kochendes Wasser geben und auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen und in kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. In vorbereitete, mit kochendem Wasser ausgespülte Gläser geben, Dillzweige und Chilischoten zufügen.
Den Essig mit 3/8 l Wasser, Zucker und dem Gurkengewürz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen und vorsichtig über die Gurken gießen; dabei soll das Gemüse vollständig bedeckt sein.
Die Gläser mit Twist-off-Deckeln verschließen und kühl aufbewahren.
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