Rezept: Zweierlei Kartoffelsuppen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.58 Sterne von 24 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.2 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 l | sehr kräftige - Rindfleischbrüh | |
| 400 g | Kartoffeln | ca. 0.43 € |
| 2 | Karotten | ca. 0.19 € |
| 0.25 | Sellerieknolle | |
| 0.5 | Lauch | ca. 0.30 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Majoranblättchen | ||
| 60 g | Crème fraîche | ca. 0.23 € |
| 100 g | Tiefseekrabben | ca. 1.29 € |
Zubereitung:
Die Brühe aufkochen. Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen
und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen und
ebenfalls würfeln. Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie in die Brühe
geben. Alles kochen lassen, bis das Gemüse fast gar ist. Den Lauch
zufügen und noch kurz kochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und
Majoranblättchen abschmecken.
Die Hälfte der Suppe mit der Hälfte des Gemüses in einen zweiten
Topf geben. Die Creme fraiche beigeben und mit einem Mixstab die Suppe
fein pürieren.
Die Suppe in Teller verteilen und auf die pürierte Suppe jeweils die
Krabben anrichten.
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