Rezept: Zwiebelbrot

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.8 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Brot:

500 g	Roggenvollkornmehl	ca. 0.75 €
150 g	Weizenkeime	ca. 0.00 €
1 Pack.	Backhefe - frisch	ca. 0.15 €
0.375 l	Wasser	ca. 0.00 €
3 mittelgr.	Zwiebel	ca. 0.40 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
	Milch zum Bestreichen

Zubereitung:

Mehl und Weizenkeime in eine Schüssel geben, eine Vertiefung eindrücken, Hefe hineinbröckeln, mit Wasser auflösen, 15 Minuten gehen lassen. Zwiebeln schälen, sehr fein hacken, mit Butter und Salz zum Teig geben, glatt kneten, 30 Minuten gehen lasssen. Ofen auf 180°C vorheizen. Teig zu einem runde Laib formen, auf Backpapier auf ein Blech setzen, mit Milch bestreichen, 80-100 Minuten backen.

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(*) Die Zubereitung von Zwiebelbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Frischhefe * Milch fettarm 1,5% * Roggenmehl - Vollkorn * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Weizenkeime * Zwiebeln

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