Rezept: Zwiebelkuchen mit Dickmilch-Guss

Zubereitung:

1. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, in feine Rine hobeln oder schneiden. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Porree darin andünsten. Zwiebeln zufügen, glasig dünsten. Schinken und Majoran kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen.

2. 225 g Mehl und Backpulver mischen. Quark, Milch, 5 EL Öl und 1 Prise Salz zugeben und alles glatt verkneten. Quark-Öl-Teig auf wenig Mehl zum Rechteck ca. 26 x 34 cm ausrollen. Eine dünn gefettete ofenfeste Form ca. 22 x 30 cm; ca. 2 l Inhalt damit auslegen, am Rand andrücken. Den Boden mehrmals einstechen.

3. Zwiebelmischung auf dem Teig verteilen. Dickmilch und Eier verrühren, würzen und darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 200° C/ Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten goldbraun backen. Garnieren und evtl. mit einem Klecks Dickmilch servieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Std.

Backzeit ca. 35 Min.

Stück ca. 250 kcal 10 g E, 10 g F, 29 g KH Clever Fett gespart: Einfach köstlich, so ein zünftiger Zwiebelkuchen mit Speck und Schmandguss. Aber ganz schön kalorienreich! Genauso lecker ist diese leichte Altemative: Durch Aus tausch gegen Quark-ÖI Teig, magere Schinkenwürfel und Dickmilch-Guss sparen Sie 17 g Fett/ Stück.

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