Rezept: feine Schokoladen-Kirsch-Torte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 26cm-form:
| 120 g | Butter | ca. 0.86 € |
| 100 g | Zucker - (1) | ca. 0.15 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 7 | Eier | ca. 1.80 € |
| 150 g | Kuvertüre, halbbitter | ca. 2.29 € |
| 200 g | Mandeln - gemahlen | ca. 1.79 € |
| 50 g | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € |
| 4 Blatt | Gelatine | ca. 0.59 € |
| 700 ml | Schlagsahne - (1) davon | ca. 3.82 € |
| 6 EL | Schlagsahne (2) f.d. Boden | ca. 0.49 € |
| 6 EL | Schlagsahne (3) f.d.2.Boden | ca. 0.49 € |
| 30 g | Zucker (2) | ca. 0.04 € |
| 100 ml | Amaretto | ca. 0.17 € |
| 1 | (720ml) Glas Sauerkirschen | |
| 1 Pack. | Tortenguß, rot | |
| 100 g | Mandeln - gehobelt | ca. 0.39 € |
Zubereitung:
Ofen auf 180°C vorheizen. Butter mit Zucker (1), Salz schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelbe einzeln unterrühren. Kuvertüre schmelzen, mit Mandeln, Mehl, Backpulver unterziehen. Eiweiß steifschlagen, unterheben. Masse in eine Springform (D.26cm) füllen und im Ofen 45-60 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen, auskühlen lassen. Gelatine einweichen. Sahne (1) mit Zucker (2) steifschlagen. Gelatine im Amaretto auflösen, unterziehen. Tortenboden 2x waagerecht teilen. Sahne (2) auf den unteren Boden streichen. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Guss nach Anleitung mit Saft zubereiten, Kirschen unterheben. 3/4 dabon auf dem unteren Boden verteilen. 2. Boden auflegen, Sahne (3) aufstreichen, mit 3. Boden bedecken. Torte mit übriger Sahne überziehen, restliche Kirschen daraufgeben. Rand mit Mandeln bestreuen. 60 Minuten kühlen.
Pro Portion ca.: 460 kcal Pro Portion ca.: 1924 kJoule Eiweiß: 10 Gramm Fett: 34 Gramm Kohlenhydrate: 27 Gramm Broteinheiten: BE Anzurechnen: Gramm Zubereitungszeit ca.: 60 Minuten Garzeit ca.: 50 Minuten Ruhe-/Marinierzeit ca.: Sonstiges: kühlen
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