Rezept: Apfelbeignets mit Zucker und Zimt

Bild: Apfelbeignets mit Zucker und Zimt - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.58 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Äpfel: Cox Orange	ca. 3.49 €
150 g	Mehl	ca. 0.22 €
250 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.26 €
3	Eigelb	ca. 0.25 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €
3	Eiweiß	ca. 0.25 €
AUSSERDEM
	Butterschmalz - zum Frittieren
	Zucker
	Zimt	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Äpfel schälen. Kerngehäuse austechen. Äpfel in Ringe schneiden.

Mehl, Milch, Eigelb, Salz verrühren. Zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Apfelscheiben in den Teig tauchen. In heißem Butterschmalz (175 Grad) goldgelb ausbacken. Im Zucker- und Zimtgemisch wenden.

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(*) Die Zubereitung von Apfelbeignets mit Zucker und Zimt erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Butterschmalz * Eier - halb * Milch fettarm 1,5% * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zimt - gemahlen * Zucker - Raffinade

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