Rezept: Bisquit, noch ein anderes Rezept
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.92 Sterne von 39 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.96 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 20 | Eigelbe | ca. 1.69 € |
| 500 g | Zucker, sehr fein | |
| 1 | Zitrone - Saft + Schale | |
| etwas | kochendes Wasser | |
| 250 g | Speisestärke | ca. 0.28 € |
| 20 g | Hirschhornsalz | ca. 2.39 € |
Zubereitung:
Man schlägt die Eidotter tüchtig mit einer Ruhthe und schlägt den durchgesiebten Zucker dazu, wie auch Saft un dSchale der Citrone. Nach 1/4 stündigem Schlagen setzt man den Teig auf kochendes Wasser oder Kohlen, bis er lau warm wird, indem man fortfährt zu schlagen und giebt Stärke und Hirschhornsalz dazu, rasch geschlagen, dann in die Form und gleich in den Ofen. Mittelhitze. 1 Stunde backen. Sollt eman fürchten, dass der Kuchen zu schnell braun wird, so bedecke man ihn mit Papier.
Garzeit : ca. 1 Stunde
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