Rezept: Brotaufstriche - süß und pikant TEIL 3
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.15 Sterne von 34 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.41 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
KICHERERBSENAUFSTRICH | ||
| 300 g | Kichererbsen - Dosenware | ca. 1.19 € |
| 1 Bund | Suppengrün | ca. 1.38 € |
| 6 EL | Olivenöl - kalt gepresst | ca. 0.46 € |
| 1 | Zitronen - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.99 € |
| 5 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.45 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.08 € | |
| 0.5 TL | Curry | ca. 0.05 € |
| Petersilienblättchen | ||
Zubereitung:
Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Mit dem geputzten Suppengrün in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und etwa 1 1/2 Stunden zugedeckt kochen (im Schnellkochtopf reduziert sich die Garzeit um ein Drittel). Die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Suppengrün herausnehmen. Die Kichererbsen pürieren und mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft und dem Knoblauch mischen. Das Püree mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Curry würzen. In eine Schale füllen und mit einigen Petersilienblättchen garnieren.
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