Rezept: Brotmännle
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.35 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.79 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 750 g | Altes dunkles Brot | |
| 800 ml | Vollmilch; Menge anpassen | |
| 750 g | Boskoop-Äpfel | ca. 2.62 € |
| 80 g | Butter | ca. 0.80 € |
| 4 EL | Zucker | ca. 0.11 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 100 g | Sultaninen | ca. 0.55 € |
| 1 TL | Kirsch; evtl. mehr - gehäuft (x) | |
| Zimtzucker |
Zubereitung:
Brot in 8 mm dicke Tranchen schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Sultaninen in wenig lauwarmem Wasser und Kirsch 5 bis 10 Minuten einweichen.
Backofen auf 180 Grad aufheizen.
Eier erst mit dem Zucker, dann mit der Milch innig aufschlagen. Brotscheiben darin 5 bis 10 Minuten einlegen.
Auflaufform gut ausbuttern, dann abwechslungsweise Brot- und Apfelscheiben einschichten. Die oberste Schicht muss eine Brotschicht sein. Sultaninen darüber auslegen, Zimtzucker darüber streuen. Butter als Flocken auf der Oberfläche verteilen. 45 bis 50 Minuten überbacken.
Vor dem Anrichten noch einmal wenig Zimtzucker darüber streuen und mit einem Fruchtkompott auftragen.
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