Rezept: Cajun-Popcorn, Knusprige und würzige Garnelen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.92 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.95 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 750 g | Ungekochte Garnelen | ca. 0.00 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 250 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| 40 g | Maismehl, sehr fein | ca. 0.14 € |
| 120 g | Mehl | ca. 0.17 € |
| 0.5 Pack. | Backpulver | ca. 0.01 € |
| 1.5 TL | Cajun-Gewürz | |
| 0.25 TL | getrocknetes Basilikum | |
| 0.5 TL | Selleriesalz | ca. 0.09 € |
| Öl - zum Fritieren |
Zubereitung:
Die Garnelen schälen; Darm entfernen. Abspülen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Das Ei mit der Milch verschlagen. In einer großen Schüssel Maismehl, Mehl, Backpulver, Cajun-Gewürze, Basilikum und Selleriesalz mischen. Mit der Hälfte der Milch-Eier-Mischung zu einem glatten Teig verrühren, anschließend den Rest der Eiermilch unterrühren und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Garnelen in den Teig tauchen und portionsweise in mäßig heißem Öl knusprig und goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit einer passenden Sauce servieren.
TIP! Das Maismehl sollte sehr fein sein, damit die Garnelen besonders knusprig werden.
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