Rezept: Chicoreesuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.57 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Chicoree | ca. 1.29 € |
| 2 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
| 300 g | Kartoffeln | ca. 0.40 € |
| 0.75 l | Hühnerbrühe | ca. 0.14 € |
| 1 Tasse(n) | Crème fraîche | |
| 1 Tasse(n) | Schlagsahne | ca. 0.82 € |
| 1 TL | Thymianblättchen | ca. 0.36 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € |
Zubereitung:
Chicoree waschen und den bitteren Strunk kegelförmig herausschneiden. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden, in einem Topf geben und salzen. Wasser beifügen und 5 Minuten auf kleiner Flamme dämpfen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Dem Chicoree beifügen, mischen und mit der Brühe begießen. Aufkochen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann im Mixer pürieren. Zurück in den Topf geben, würzen, Sahne und Creme fraiche verrühren und der Suppe beifügen. Erhitzen, in Suppentassen füllen und mit dem Thymian bestreuen.
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