Rezept: Eierlikör-Torte zum Osterfest

Zubereitung:

Zubereitung des Mürbeteiges:

In der Schüssel zunächst Zucker und Salz mit der nach und nach in kleinen Stücken zugebenen Butter vermischen. Dann die Eier und die Milch zufügen, nur einige Sekunden durchmischen und das Mehl in einem Schwung hineinschütten. So kurz wie nur eben möglich durchmischen, damit der Teig nicht elastisch wird. Den Mürbeteig dünn ausrollen. Zwei Böden a 26 Zentimeter Durchmesser ausstechen. Mit Gabel einstechen und 15 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.

Zubereitung des Schokoladen-Biskuits:

Für das Schokoladen-Biskuit die Butter mit der lauwarmen Kuvertüre und dem Puderzucker schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach zugeben. Die Eiweiße mit dem Zucker zu Schnee schlagen, locker untermischen. Das gesiebte Mehl einmischen. Bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten in einem Ring backen. Nach dem Erkalten durchschneiden.

Zubereitung der Vanille-Creme:

Milch (eine kleine Menge zurückbehalten), Zucker, Butter und Vanille aufkochen. Den Rest der Milch mit Mondamin und Eigelb verrühren, in die gekochte Milch geben und nochmals aufkochen. Die fertige Creme abkühlen lassen.

Zubereitung der Sahnefüllung:

Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Anschließend die Gelatine mit dem Eierlikör erwärmen, bis sie aufgelöst ist. Diese Masse unter die fertige Vanille-Creme rühren. Die Sahne schlagen und unter die Creme heben.

Zubereitung der Tränke:

Beide Zutaten gut miteinander vermischen.

Zubereitung des "Spiegels":

Gelatine-Blätter einweichen und mit Eierlikör erhitzen, bis die Gelatine aufgelöst ist.

Gesamtzubereitung der Torte:

Den Mürbeteigboden mit Kuvertüre bestreichen, diese erhärten lassen und danach den Boden mit Vanille-Creme bestreichen. Eine Hälfte des Biskuits darauf legen. Darum einen Tortenring legen. Den Boden leicht tränken. Darauf die Hälfte der angemachten Sahne geben und den zweiten Boden einlegen. Ebenfalls tränken. Nun die restliche Sahne, bis auf eine kleine Menge, darauf verteilen und glatt streichen.

Die Torte zwei bis drei Stunden kalt stellen und aus dem Ring nehmen. Einen kleinen Ring auf die Tortenmitte setzen, abgekühlte Eierlikör- Gelatine-Mischung (für den "Spiegel") eingießen, erstarren lassen, danach den Ring entnehmen. Mit der restlichen Sahne Tupfen aufdressieren. Diese nach Geschmack ausgarnieren (mit Marzipan oder Schoko-Ostereiern).

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