Rezept: Chinesisch kochen: La Suan Tang
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.24 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 6 | Mu-Err-Pilze(chin. Pilze) | |
| 2 | Frühlings-/Lauchzwiebeln | ca. 0.13 € |
| 1 | Hühnerbrühe | |
| 160 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 5.58 € |
| 100 g | Bambussprossen a.d.D. | |
| 1 EL | Speisestärke | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Dunkle Sojasoße | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Sesamöl | ca. 0.19 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 Prise(n) | Glutamat | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
* Scharf-saure-Suppe
Mu-Err-Pilze 30 Minuten in warmem Wasser einweichen. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Geflügelfleisch und Bambussprossen sehr feinschneiden. Hühnerbrühe zum Kochen bringen, Fleisch und Sprossen hineingeben und etwa 5 Minuten garen. Die eingeweichten Pilze ebenfalls zerkleinern, mit Frühlingszwiebeln und Öl in die Brühe geben. Speisestärke mit Saojasoße und Essig anrühren, zur Suppe geben und alles nochmals aufkochen. Ei verquirlen und unter Rühren zugießen. Suppe vom Herd nehmen und mit Salz, Glutamat sowie frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
150 Kilokalorien, 15 g Eiweiß, 7 g Fett, 6 g Gesamt-KH, 3 g anzurechnende KH (1/4 BE)
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