Rezept: Brunsli - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 42 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.43 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für ca. 80 Stück | ||
| 250 g | Mandeln - gemahlen | ca. 2.24 € |
| 250 g | Puderzucker | ca. 2.11 € |
| 50 g | Kakao | ca. 0.26 € |
| 1 Spritzer | gemahlene Nelken | |
| 1 Spritzer | Zimt | ca. 0.03 € |
| 1 Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Kirschwasser | ca. 0.34 € |
| 2 | Eiweiße | ca. 0.17 € |
| 50 g | Zucker zum Bestreuen | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Mandeln in eine Schüssel geben, Puderzucker darübersieben, mit Kakao, Gewürzen, Vanillinzucker und Kirschwasser vermischen. Eiweiße steif schlagen, nach und nach so viel unter die Mandelmasse ziehen, daß ein fester Teig entsteht. Diesen in eine Folie wickeln und eine Stunde kühl stellen. Dann auf einer gezuckerten Fläche gut 1 cm dick ausrollen, Sterne von 4 cm Durchmesser ausstechen. Auf ein Blech mit Backpapier geben, 4 Stunden trocknen lassen. Ofen auf 200°C vorheizen. Plätzchen 6 bis 8 Minuten backen. Sie sollen Innen noch etwas feucht sein. Abkühlen lassen. Mit Wasser bestreichen, mit Zucker bestreuen.
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