Rezept: Frittiertes gemischtes Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.63 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.42 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Champignons | ca. 1.72 € |
| 400 g | Zucchini, 3 Stck. | |
| 300 g | Paprika - rot | ca. 1.80 € |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
Für den Teig: | ||
| 250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
| 6 | Eier | ca. 1.54 € |
| 0.25 l | Weißwein | ca. 0.89 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 EL | Parmesan - gerieben | ca. 0.78 € |
| 2 TL | 8-Kräutermischung, TK-Ware | |
| 2 TL | Kumin/Kreuzkümmel | ca. 0.37 € |
| 2 EL | Haselnüsse, gehackt | ca. 0.40 € |
AUSSERDEM | ||
| 2 l | Öl oder Fett zum Fritieren | |
Zubereitung:
Champignons putzen und mit Küchenpapier abreiben. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Mehl, Eier, Wein, Salz und Pfeffer verrühren. Den Teig in vier Teile teilen. Je eine Portion mit Käse, Kräutern, Kreuzkümmel und Nüssen verrühren. Je nach Geschmack das Gemüse in einem der Teige wenden und im heißen Frittierfett ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dazu Dips servieren.
:Pro Person ca. : 740 kcal :Eiweiß : 24 Gramm :Fett : 43 Gramm :Kohlenhydrate : 50 Gramm :Zubereitungsz. : 50 Minuten
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