Rezept: Spaghetti mit Erdnuss-Pesto

Bild: Spaghetti mit Erdnuss-Pesto - Zutaten

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Kosten Rezept: 13.34 € Kosten Portion: 3.34 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €
2 Bund	Basilikum	ca. 1.09 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
100 g	Erdnussbutter	ca. 0.65 €
50 g	Parmesan - gerieben	ca. 1.62 €
0.125 l	Olivenöl	ca. 0.80 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
400 g	Spaghetti	ca. 0.79 €
150 g	Schinken - gekocht	ca. 5.84 €
4	Tomaten	ca. 1.28 €
6	Schwarze Oliven	ca. 0.25 €
40 g	geröstete Erdnüsse	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Kräuter hacken. Knoblauch schälen und hacken. Nüsse grob hacken.

Kräuter, Knoblauch, Erdnussbutter, Parmesan mit einem Schuss Olivenöl pürieren. Übriges Öl unter weiterem Pürieren langsam zugeben.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ziehen lassen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

Schinken in Streifen schneiden.

Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen.

Oliven vom Stein in Spalten schneiden.

Spaghetti mit etwas Pesto, Tomaten, Schinken und Oliven locker mischen.

Restliches Pesto dazu reichen.

Mit gehackten Erdnüssen bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Spaghetti mit Erdnuss-Pesto erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Erdnüsse in der Schale geröstet * Erdnussbutter - stückig * Hinterschinken - gekocht * Knoblauch * Nudeln - Spagetti, 100% Hartweizengrieß * Oliven schwarz, ohne Stein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan, gerieben * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten

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