Rezept: Kohlrabi-Moussaka mit Lammhack

Bild: Kohlrabi-Moussaka mit Lammhack - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.2 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1500 g	Kohlrabi	ca. 2.23 €
500 ml	Fleischbrühe (Instant)	ca. 4.61 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
700 g	Lammhack	ca. 14.69 €
5 EL	Olivenöl	ca. 0.38 €
500 g	Stückige Tomaten	ca. 1.24 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
3	Eier	ca. 0.77 €
40 g	Mehl	ca. 0.06 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
450 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.47 €
100 g	Käse, gerieben - davon (2)
2 EL	Käse f.d. Soße (1)
	Muskatnuss	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Kohlrabi putzen, schälen, in feine Scheiben schneiden. In kochender Brühe 3 Minuten blanchieren. Abgießen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, würfeln. Hack im Öl anbraten. Zwiebel, Knoblauch dazugeben, andünsten. Tomaten zufügen. Soße einkochen. Salzen, pfeffern und abkühlen lassen. 1/3 Eier unterrühren. Ofen auf 180oC vorheizen. Kohlrabi im Wechsel mit dem hack in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Kohlrabi abschließen. Mehl in der Butter anschwitzen. Milch einrühren, 5 Minuten köcheln. Käse (1), restliche Eier unterziehen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Über den Auflauf geben, restlichen Käse (2) aufstreuen, 50 Minuten backen.

:Pro Person ca.: 980 kcal :Pro Person ca.: 4103 kJoule :Eiweiß: 57 Gramm :Fett: 69 Gramm :Kohlenhydrate: 29 Gramm :Zubereitung: ca. 45 Minuten :Garzeit: ca. 60 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Kohlrabi-Moussaka mit Lammhack erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Hackfleisch - Lamm * Klare Brühe - Pulver * Knoblauch * Kohlrabi * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - stückig - Dose * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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