Rezept: Bunter Gemüsesalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.94 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.82 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept(*):
| 300 g | Raclette-Kartoffeln | |
| 120 g | Karotte | ca. 0.09 € |
| 450 g | Kohlrabi | ca. 0.67 € |
| 150 g | Lauchstange | ca. 0.30 € |
| 1 | Hand voll Kräuter z.B. - Petersilie, | |
| Liebstöckel, Basilikum | ||
SAUCE | ||
| 1 EL | Grobkörniger Senf | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
| 2 EL | Rapsöl | ca. 0.11 € |
| 4 EL | Gemüsebouillon; evtl. mehr | ca. 0.55 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
(*) 1 Rezept fur 4 Personen als Vorspeise, für 2 Personen als kleine Mahlzeit Kartoffeln und Karotte in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi in dünne Scheiben und diese in Rauten schneiden. Lauch längs halbieren, unter fließendern Wasser waschen und in feine Streifen schneiden. Alles ins Dämpfkörbchen geben.
In einer Pfanne etwas Wasser aufkochen. Das Dämpfkörbchen hineinstellen und die Pfanne bedecken. Das Gemüse ca. zehn Minuten knackig garen.
In einer Schüssel die Saucenzutaten sämig verrühren. Das warme Gemüse hineingeben und sorgfältig mischen. Rund eine Stunde ziehen lassen.
Vor dem Servieren die Kräuter hacken und über den Gemüsesalat streuen.
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