Rezept: Stachelbeer-Ingwer-Konfitüre

Bild: Stachelbeer-Ingwer-KonfitÃ¼re - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.83 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 l-Glas:

5	Ingwerstück - in cm
625 g	Rote Stachelbeeren	ca. 4.29 €
625 g	Grüne Stachelbeeren	ca. 4.29 €
0.5	Orange - den Saft davon	ca. 0.17 €
500 g	Extra Gelierzucker	ca. 0.99 €
	Sternanis	ca. 0.02 €
75 ml	Portwein	ca. 0.50 €

Zubereitung:

Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Stachelbeeren waschen und putzen. Stachelbeeren, Orangensaft, Gelierzucker, Sternanis und Portwein mischen, aufkochen und sprudelnd 3 Minuten kochen lassen. Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen und fest verschießen. Haltbarkeit etwa 12 Monate :Zubereitungs.Z:: 40 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Stachelbeer-Ingwer-Konfitüre erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gelierzucker - 2:1 * Orangen - unbehandelt * Portwein - rot * Stachelbeeren * Sternanis - ganz

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