Rezept: Bunter Rettich-Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.39 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	weißer Rettich	ca. 0.38 €
350 g	Kirschtomaten	ca. 1.53 €
300 g	Schinkensülze
100 g	Gewürzgurken	ca. 0.53 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
Für die Vinaigrette:
4 EL	Aceto Balsamico - (Balsamessig)	ca. 0.30 €
75 ml	Olivenöl	ca. 0.48 €
75 g	Zwiebel, fein gewürfelt	ca. 0.20 €
1 TL	Senf - gehäuft	ca. 0.01 €
1 TL	Kümmel - gehäuft	ca. 0.11 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Den Rettich waschen (evtl. schälen) und in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren, Schinkensülze und Gewürzgurken würfeln, den Schnittlauch hacken. Alles gut mischen.

Die Zutaten für die Vinaigrette verrühren, über den Salat geben und alles kalt stellen.

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(*) Die Zubereitung von Bunter Rettich-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Balsamessig * Gewürzgurken - Essiggurken * Kümmel ganz * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Senf - mittelscharf * Tomaten - Kirschtomaten * weißer Rettich * Zwiebeln

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