Rezept: Tomatensauce mit Gorgonzola (zu Nudeln, Reis und Fisch)

Zubereitung:

Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, mit kaltem Wasser abschrecken, häuten, Stengelansätze herausschneiden, entkernen und kleinschneiden. Schalotten abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen , die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, die Tomaten dazugeben, kurz durchdünsten lassen und mit Wermut ablöschen. Schlagsahne hinzugießen, zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce durch ein Sieb streichen, wieder erhitzen und den Käse darin schmelzen lassen. Die Tomatensauce mit Basilikumblättchen garniert servieren.

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