Rezept: Burmesische Catfish-Schale
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.06 Sterne von 49 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.9 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für 6-8 Personen | ||
| 900 g | Catfish (rechteckige - Stücke, etwas | |
| größer als mundgerecht) | ||
| Saft 1 Limone | ||
| 0.5 | getrockenete, scharfe rote - Paprikaschote | |
| (zerdrückt) | ||
| 1 Tasse(n) | Zwiebelringe | ca. 0.05 € |
| 1 Tasse(n) | Staudensellerie | |
| (Herz, in dünne Scheiben - erteilt) | ||
| 1 Tasse(n) | geschnitzelten Chinakohl | |
| 1 EL | gehackter Ingwer | ca. 0.06 € |
| 1 EL | Knoblauch - fein gehackt | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Dunkles Sesamöl | ca. 0.19 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 1 TL | Selleriesalz | ca. 0.19 € |
| ca. 2 l Hühnerbrühe | ||
| Sojasauce nach Geschmack - 3 Tassen gekochter weißer Reis | ||
| 0.25 Tasse(n) | Koriander (geschnitten) oder | |
| Staudensellerieblätter | ||
Zubereitung:
Catfish, Limonensaft und scharfe Paprika in ein Gefäß von ca. 1 Liter Fassungsvermögen geben. In einem 4-Liter-Topf Zwiebeln, Sellerie, Chinakohl, Ingwer und Knoblauch im Sesamöl bei starker Hitze eine Minute anbraten. Mit Curry und Selleriesalz bestreuen, Hitze reduzieren und 5 Minuten weitergaren, bis die Zwiebeln glasig sind. Brühe angießen, aufkochen, dann den Fisch einlegen, nochmals aufkochen und mit Sojasauce abschmecken. In großen Suppenschalen Reis aufhäufen und Suppe darüber geben. Mit Koriander oder Staudensellerie bestreuen.
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