Rezept: Buttermilch-Lauch-Suppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.26 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

6	Kartoffeln	ca. 1.19 €
3 EL	Butter	ca. 0.26 €
6 EL	Grünkernmehl - frisch gemahlen
0.5 l	Buttermilch	ca. 0.79 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 Stange(n)	Lauch - in Ringe geschnitten	ca. 0.60 €
	Frühlingszwiebeln - in Ringe geschnitten

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, würfeln, in 1 l Wasser bissfest kochen. Das Wasser aufheben.

Fett erhitzen, Grünkernmehl darin anschwitzen, bis es eine zartgrüne Färbung annimmt. Mit der Kartoffelbrühe aufgießen und sämig einkochen.

Buttermilch einrühren, erhitzen aber nicht mehr kochen. Kartoffelwürfel einlegen, abschmecken.

Lauch und Frühlingszwiebeln, evtl. angedünstet, über die Suppe streuen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Buttermilch-Lauch-Suppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Buttermilch * Frühlingszwiebeln * Grünkernmehl * Kartoffeln - mehlig * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor

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