Rezept: Gemüsesalat mit Ingwer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
1 kl. | Dose Bambussprossen | |
1 Stange(n) | Staudensellerie | |
1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
250 g | Sojabohnensprossen | ca. 1.24 € |
1 kl. | Stck. frischer Ingwer | |
(ca. Daumengrösse) | ||
1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
Für die Sauce | ||
1 EL | Sojasauce | ca. 0.05 € |
1 Prise(n) | Glutamat | |
1 Prise(n) | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.00 € |
Cayennepfeffer | ca. 0.08 € | |
2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
4 EL | Heller Essig oder - Zitronensaft | |
0.5 EL | Sesamöl | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Selleriestange putzen, Paprikaschote waschen, halbieren und entkernen. Schnittlauch waschen und Ingwer schälen. Dann die Zutaten wie folgt schneiden: Sellerie und Paprikaschote in 5 mm breite Streifen, Schnittlauch in feine Röllchen, Bambussprossen in Lamellen und Ingwer in feine Stäbchen. Die Sojabohnensprossen sowie die Sellerie- und Paprikastücke ganz kurz blanchieren (so werden sie leichter verdaulich), kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Saucenzutaten mit dem Schneebesen verrühren und über die Gemüse - ohne Ingwer und Schnittlauch - gießen. Gut mischen, damit die Gemüse die Sauce richtig aufsaugen können. Zum Schluss Ingwer und Schnittlauch darüberstreuen und vor dem Servieren mindestens 1/2 Stunde kühl stellen.
Tip: Wer noch nie chinesisch gegessen hat, sollte mit dem Ingwer sparsam umgehen Der Geschmack ist sehr intensiv! Gegebenenfalls lässt man den Ingwer ganz weg, würzt aber dafür die Sauce etwas kräftiger mit Cayenne. Dieser Salat kann sehr gut im voraus zubereitet und bis zu vier Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Banane mit Limettensabayon 6 Portionen Preise: Discount: 5.35 € EU-Bio: 5.44 € Demeter: 5.44 € Die Vanillestange der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit dem Honig verrühren. Die Bananen schälen und rundherum in dieser | |
Überbackene Polentaschnitte 4 Portionen Preise: Discount: 4.01 € EU-Bio: 4.64 € Demeter: 4.89 € Milch mit 30 g Butter, Salz und Muskatnuss aufkochen. Den Grieß unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze 10-15 Minuten | |
Topinambursalat mit Orange 4 Portionen Preise: Discount: 2.21 € EU-Bio: 2.21 € Demeter: 2.51 € Zutaten für die Sauce mischen. Den Topinambur und den Sellerie direkt in die Sauce raspeln. Die Orangenstückchen untermischen. Mit Kresse bestreuen. | |
Brotzeitpfanne 4 Portionen Preise: Discount: 7.75 € EU-Bio: 25.24 € Demeter: 24.21 € Die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser abwaschen und gut trockentupfen. Die Filets mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen. Die | |
Bohnenauflauf mit Maiskruste 4 Portionen Preise: Discount: 5.30 € EU-Bio: 6.09 € Demeter: 6.22 € Für das Kochen der Bohnen empfiehlt sich der Einsatz eines Schnellkochtopfes, das spart Zeit und Energie. Bohnen in Wasser (1) über Nacht quellen lassen. Danach |