Rezept: Gemüsetopf mit Grießnockerln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.13 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 gr. | Zwiebeln | ca. 0.42 € |
| 100 g | Champignons | ca. 0.57 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 1 kg | Gemüse, frisch - erkleinert .B. Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl Fenchel, Möhren, Rosenkohl, Seller | |
| 500 g | Kartoffeln - geschält und | ca. 1.12 € |
| gewürfelt | ||
| 1.5 l | Gemüsebrühe - (Instant) | ca. 13.82 € |
| Kerbel, frisch | ||
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Liebstöckel | ||
Griessnockerln | ||
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 100 g | Grieß | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
Zubereitung:
Geschälte Zwiebeln und geputzte Champignons schneiden und in einem Topf in erhitzter Butter 2 Minuten dünsten. Gesamtes Gemüse und Kartoffeln zugeben, 2 Minuten weiterdünsten, mit Gemüsebrühe auffüllen und bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Eintopf mit Kräutern würzen. Für die Grießnockerln: Butter cremig rühren, Ei, Grieß ud Gewürze unterrühren und 10 Minuten quellen lassen.
Von der Masse mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen und im heißen Salzwasser 10 Minuten ziehen lassen. Nockerln in den Eintopf geben.
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