Rezept: Gratinierter Dill-Wels auf Sepia-Spaghetti
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
150 g | Welsfilet | ca. 0.00 € |
1 | Blumenkohl - klein | |
1 | Schale Erbsenschoten | |
1 Pack. | Spaghetti, schwarz | |
2 | Eier | ca. 0.34 € |
200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
1 | Brühwürfel | ca. 0.06 € |
Basilikum | ca. 0.01 € | |
Zweig(e) | Dill | |
Olivenöl | ||
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
Weißwein |
Zubereitung:
Das Welsfilet würzen, in Würfel schneiden, in Metallringen auslegen
und in Weißwein und Dillzweigen dünsten. Die fein geschnittenen
Blumenkohlröschen im Salzwasserbad blanchieren, über die gedünsteten
Welswürfel geben, mit einer Gratinmasse aus Eigelb, geschlagener
Sahne, Salz und Pfeffer überziehen und im Ofen bei 190 GradC
gratinieren. Die Erbsen von der Schote befreien, in Brühe garen und
abgießen. Die Spaghetti in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen,
abgießen und in der Erbsenbrühe nachschwenken. Alles auf einem
flachen Teller anrichten und mit einem Basilikumblatt verzieren.
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Maximin Grünhäuser
Herrenberg Qualitätswein 'trocken', weiß, Weingut C. von
Schubert'sche Gutsverwaltung Maximin Grünhaus aus Ruwer.
: Team "Paprika" für nur DM 18.34: : Gefüllte Melone mit
Pfeffermarinade : Gratinierter Dill-Wels auf Sepia-Spaghetti :
Erdbeeren mit Grappa-Zabaione
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Aprikosen-Schmand-Tarte 1 Rezept Preise: Discount: 3.20 € EU-Bio: 3.11 € Demeter: 3.68 € Die Menge der Zutaten ist für eine Kuchenform von 26 cm Durchmesser gedacht und ergibt 12 Kuchenstücke. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Die Butter | |
Reissalat aus Nigeria 4 Portionen Preise: Discount: 4.37 € EU-Bio: 12.95 € Demeter: 12.49 € Reis in einen Topf geben, kaltes Wasser darübergießen, Salz dazugeben, Topf zudecken und kurz aufkochen lassen. Auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten köcheln | |
40-Zehen-Hähnchen 4 Portionen Preise: Discount: 5.98 € EU-Bio: 7.87 € Demeter: 7.98 € Wer nach dem Genuß dieser Knoblauch-Bombe noch alle seine Freunde um sich hat, der hat gute Freunde ... Die Hähnchenstücke werden gesalzen und gepfeffert, in | |
Grünkohl in Sahnesoße - Gronlangkaal 1 Rezept Preise: Discount: 3.76 € EU-Bio: 3.64 € Demeter: 3.83 € Frischen Grünkohl von den Stielen abstreifen und in reichlich Wasser gründlich waschen. Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen. Grünkohl hineingeben und in | |
Amaretti-Flan 4 Portionen Preise: Discount: 3.16 € EU-Bio: 3.12 € Demeter: 3.12 € Das Eigelb und den Zucker schaumig schlagen. Die Schokolade schmelzen. Die Gelatine zuerst in der kalten Milch einweichen und erwärmen, bis sie aufgelöst ist. |