Rezept: Hohe Rippe auf britische Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.15 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 6 EL | Weizenkeimöl | ca. 0.19 € |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 1 EL | Dijonsenf | ca. 0.12 € |
| 2 Scheibe(n) | Hohe Rippe a 500 g am - besten vom Mastochsen | |
| 4 | Tomaten a 100 g | |
| 4 Scheibe(n) | Frühstücksspeck a 40 g | ca. 1.03 € |
| Meersalz |
Zubereitung:
Für die Sauce Öl mit Pfeffer und Senf verrühren. Rippe von allen Seiten mit der Sauce bestreichen, abtropfen lassen, die Fleischscheiben auf den heißen Grillrost legen und von jeder Seite 12-15 Minuten grillen. Tomaten waschen, abtrocknen, an der runden Seite kreuzweise einschneiden und mit Speck belegen. Die Tomaten währen der letzten 5 Minuten Grillzeit mit auf den Grillrost setzen. Das Fleisch vom Grill nehmen und mit Meersalz bestreuen. In dicke Scheiben schneiden und mit den gegrillten Specktomaten servieren.
Beilagen: Kümmelkartoffeln und Knoblauchsauce
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