Rezept: Cajun Catfish mit würziger Erdbeersauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 900 g | Catfish Filets | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Schwarzer Pepper | ||
| 60 g | Chili-Sauce | |
| 1.5 Tasse(n) | Eingeweckte Erdbeeren - (Glaskonserve) | |
| 0.5 Tasse(n) | Rotweinessig | ca. 0.32 € |
| 1 EL | Soja Sauce | ca. 0.05 € |
| 0.25 Tasse(n) | Cocktail Sauce | |
| 1 | Knoblauchzehe - gehackt | ca. 0.09 € |
| 3 TL | Meerrettich | ca. 0.07 € |
| 0.75 Tasse(n) | Maismehl | ca. 0.34 € |
| 0.75 Tasse(n) | Mehl | ca. 0.05 € |
| 0.5 Tasse(n) | Öl | ca. 0.10 € |
| Frische Erdbeeren | ||
| Petersilie, optional | ||
Cocktail Sauce Auf Vorrat | ||
| 0.5 Tasse(n) | Salsa | |
| 1 EL | Meerrettich | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 2 | Schuss Tabasco | |
Zubereitung:
Filets in einen tiefe Teller legen, mit Salz, Pfeffer und scharfer Chilisauce (z.B. chin. süßer Chilisauce oder Tabasco)würzen. Zugedeckt 1 Std in der Würzmarinade kühlen. Eingeweckte Erdbeeren, Essig, Sojasauce, Cocktailsauce, Knoblauch und Meerrrettich vermischen und auf kleiner Flamme simmern lassen, öfter umrühren.
Maismehl und Mehl gut vermischen. Angetropfte Fischfilets in der Mehlmischung wenden. Öl in einer Gusseisenpfanne erhitzen - nicht zu heiß sondern eher mittel - mehlierte Catfishfilets auf beiden Seiten braun backen.
Fischfilets auf Küchenpapier entfetten und warm halten.
Auf jeden vorgewärmten Teller einen Saucenspiegel (je 1/4 Tasse) gießen.
Fischfilet daraufsetzen. Mit Erbeerspalten und Petersilie garnieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Hähnchenbrust mit Kirschen und grünem Pfeffer 2 Portionen Preise: Discount: 7.21 € EU-Bio: 24.30 € Demeter: 23.56 € Für die Sauce Rotwein und Zucker aufkochen. Den Geflügelfond dazugeben und auf die Hälfte einkochen lassen. Den grünen Pfeffer zugeben und die Sauce |
 | Kalbsgeschnetzeltes mit Pilz-Sahne-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: 14.09 € EU-Bio: 14.04 € Demeter: 14.24 € Die Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig andünsten. Fleisch schnetzeln, kurz in den Zwiebeln anbraten. Pilze zufügen und 1 bis 2 Minuten mitbraten. |
 | Frittierte Topinambur-Knollen mit Käsesauce 4 Portionen Preise: Discount: 6.20 € EU-Bio: 6.23 € Demeter: 6.30 € Die Topinambur-Knollen schälen und sofort in Zitronenwasser legen, damit sie sich nicht verfärben. In kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Sie dürfen auf |
 | Phenekia - Phönizische Honigplätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.89 € EU-Bio: 3.11 € Demeter: 3.58 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 50 Honigplätzchen. Fett schmelzen und abkühlen lassen. Natron mit Eigelb, Orangensaft, Weinbrand und Zucker |
 | Fenchel in Safransahne 4 Portionen Preise: Discount: 9.99 € EU-Bio: 10.02 € Demeter: 10.08 € Fenchelknollen in feine Streifen schneiden. Butter erhitzen, Fenchel darin andünsten. Salz, Safran und Sahne dazugeben und Fenchel 20 Minuten |
