Rezept: Kalte Ratatouille (Buffet)

Bild: Kalte Ratatouille (Buffet) - Zutaten

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Durchschnitt: 7.57 Sterne von 7 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.44 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Paprika	ca. 1.25 €
100 g	Zwiebeln	ca. 0.09 €
500 g	Zucchini	ca. 0.85 €
500 g	Auberginen	ca. 1.25 €
250 g	Tomaten	ca. 0.85 €
5 EL	Olivenöl	ca. 0.64 €
kl.	Weißwein, trocken
	Salz + Pfeffer a.d.M.	ca. 0.02 €
	TK-Kräuter d. Provence

Zubereitung:

Mengen mit 250g Paprikaschoten ausreichend für 8-10 Personen

Paprikaschoten zu Streifen schneiden, Zwiebel zu Ringen, Zucchini zu Scheiben, Auberginen zu Würfeln. Im Öl mit Salz, Pfeffer und Kräutern dünsten, nach 10 Minuten die geschälten, geachtelten Tomaten und etwas Wein hinzufügen; noch 10 -15 Minuten dünsten; erkaltenlassen, in einer Schüssel auftragen.

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(*) Für diese Version von Kalte Ratatouille (Buffet) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Kräuter der Provence - TK * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - rot * Salz und Pfeffer * Tomaten * Wein - Riesling * Zucchini - grün * Zwiebeln

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