Rezept: Kartoffelsalat mit Huhn
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 675 g | Hühnerfleisch o. Haut + - Knochen gekocht | |
| 5 | Eier - hartgekocht | ca. 0.85 € |
| 225 g | Kleine Pellkartoffeln - dünne Scheiben | ca. 0.24 € |
| 100 g | Frische Erbsen ODER TK- - Erbsen gekocht | ca. 0.30 € |
| 2 | Große saure Gurken - fein gehackt | |
| 0.175 l | Mayonnaise | ca. 0.33 € |
| 0.1 l | Saure Sahne | ca. 0.33 € |
| 2 TL | Worcestershire Sauce | ca. 0.14 € |
| Salz und fr.gem.schw. - Pfeffer | ||
| 100 g | Schwarze Oliven - halbiert | ca. 0.49 € |
| 1 EL | Frischer Dill - gehackt | ca. 0.16 € |
| 2 EL | Kapern | ca. 0.32 € |
Zubereitung:
Das Hühnerfleisch in 1 cm breite Streifen schneiden. 2/5 der Eier fein hacken. Fleisch und gehackte Eier, Kartoffeln, Erbsen sowie die Gurken in eine große Schüssel geben. In einer kleineren Schüssel Mayonnaise und saure Sahne miteinander verrühren. Die Worcestershire- Sauce und das Dressing jeweils zur Hälfte unter die Hühnerfleischmischung heben und abschmecken. Echt russisch serviert man den Salat, indem man ihn in der Mitte einer großen Anrichteplatte aufhäuft. Dann die verbleibenden Eier in Scheiben schneiden und die Scheiben um den Salat herum arrangieren. Auf jede Scheibe eine halbierte Olive legen. Das restliche Dressing über den Salat geben und den gehackten Dill und die Kapern darüberstreuen. Vor dem Servieren kalt stellen.
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