Rezept: Krautstielsalat mit Glasnudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
100 g | Chinesische Glasnudeln | ca. 0.44 € |
400 g | Krautstiele/Mangold mit - schönem Grün | |
200 g | Möhren | ca. 0.17 € |
10 g | frischer Ingwer | ca. 0.07 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
3 EL | Sojasauce | ca. 0.15 € |
2 EL | Weißweinessig | ca. 0.13 € |
1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
2 EL | Sesamöl ODER Haselnussöl | |
2 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.04 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
4 Zweig(e) | Koriander |
Zubereitung:
Glasnudeln in heißes Wasser geben und etwa zwanzig Minuten quellen lassen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Mit einer Schere in etwa 10 cm lange Stücke schneiden. Die Krautstiele rüsten und mitsamt schönem Grün in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Die Karotte schälen. Zuerst der Länge nach in dünne Scheiben, dann ebenfalls in etwa zwei cm breite Streifen schneiden. Krautstiele und Karotte in wenig Salzwasser oder in einem Siebeinsatz über Dampf weich garen. In der Zwischenzeit für die Sauce Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit der Sojasauce, dem Essig, Zucker, den beiden Ölsorten sowie Salz und Pfeffer zu einer Sauce rühren. Das noch warme Gemüse und die Glasnudeln mit der Sauce mischen. Den Salat mit Korianderblättchen garnieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
San Vigilini 80 Stück Preise: Discount: 2.96 € EU-Bio: 3.03 € Demeter: 4.02 € Der heilige Vigilius (ca. 355 - 405 n. Chr.) war Bischof von Trient und wirkte bis in die Gegend südlich des Gardasees. Ihm zu Ehren werden diese leckeren | |
Schupfnudeln - Hefenudeln mit Quark 4 Portionen Preise: Discount: 1.86 € EU-Bio: 1.81 € Demeter: 2.36 € "Schupfen" ist ein süddeutscher Dialektausdruck für "schubsen", "wegschieben", "einen Klaps geben". So ähnlich sieht es aus, wenn der Teig auf dem Nudelbrett | |
Feine Hirseplätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 3.97 € EU-Bio: 3.55 € Demeter: 4.11 € Die angegebene Menge der Zutaten reicht für ca. 60 Plätzchen. Sollten gerade keine geschälten Mandeln zur Hand sein, einfach Mandeln mit Schale mit heißem | |
Kartoffel-Kraut-Suppe mit Krakauer Wurst 4 Portionen Preise: Discount: 6.87 € EU-Bio: 9.54 € Demeter: 10.58 € Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Wurst in Scheiben | |
Asia-Kuchen mit Zuckerschoten 4 Portionen Preise: Discount: 5.46 € EU-Bio: 5.97 € Demeter: 6.41 € Das Wasser (Menge anpassen) aufkochen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Das Wasser hineingießen. Mit den Knethaken des |