Rezept: Lammkarree mit Thymianblüten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Lammkarree (Lammrippenstück) | ca. 8.99 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 EL | Thymianblüten | |
| 5 | Knoblauchzehen | ca. 0.45 € |
| 600 g | Zucchinis | ca. 2.39 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 1 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.04 € |
| 100 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Lammkarree waschen und trockentupfen. Die Fettseite mit einem spitzen Messer kreuzweise in Abständen von 3 cm einritzen. Das Fleisch salzen, pfeffern und mit Thymianblüten bestreuen. Knoblauch pellen. Das Lammkarree ohne Fettzusatz in der Fettseite noch oben in in einen Bräter geben. Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten braten. Knoblauchzehen zufügen und weitere 15 Minuten braten. Lammkarree mit der Fettseite nach unten in den Bräter legen und weitere 10 Minuten braten. Zucchini waschen, putzen und vierteln. Zwiebel pellen und würfeln. Olivenöl erhitzen und Zucchini und Zwiebel unter Wenden darin 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lammkarree herausnehmen und mit Folie bedecken. Bratensatz mit Wasser ablöschen. Thymianzweig zufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Abgetropften Bratensaft in den Bratenfond geben, Thymianzweig entfernen und den Fond mit Salz und Pfeffer würzen. Lammkarree tranchieren und mit Zucchini und Knoblauchsauce anrichten.
:Pro Person ca. : 372 kcal :Pro Person ca. : 1558 kJoule :Zubereitungs-Z.: 45 Minuten :Ober/Unterhitze: 200 Grad :Umluft Grad: 180 :Gas: Stufe: 3
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Überbackener Blumenkohl mit Hackfleisch 4 Portionen Preise: Discount: 8.77 € EU-Bio: 7.26 € Demeter: 10.71 € Den Blumenkohl putzen und in kochendem Salzwasser 15 Minuten garen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Hackfleisch in heißem Öl |
 | Rosinenhäufchen - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 0.92 € EU-Bio: 1.71 € Demeter: 1.92 € Margarine und Zucker schaumig rühren. Das Ei unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Das Mehl mit dem Backpulver sieben, nach und nach unter den Teig |
 | Arroz con azafrán - Safranreis 4 Portionen Preise: Discount: 3.60 € EU-Bio: 3.58 € Demeter: 3.67 € Tomaten enthäuten, Stielansätze entfernen, entkernen und kleinschneiden. Frische Bohnen putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und |
 | Gebratene Bananen - Goreng Pisang 6 Portionen Preise: Discount: 1.49 € EU-Bio: 2.12 € Demeter: 2.08 € Die Bananen schälen und in 7,5 cm lange Stücke schneiden. Zur Seite stellen. Für den Ausbackteig Mehl, Speisestärke, Zucker und Salz in eine Schüssel |
 | Reisplinsen 4 Portionen Preise: Discount: 3.41 € EU-Bio: 3.95 € Demeter: 7.26 € Möhren und Kohlrabi schälen und nicht zu fein raspeln. Den Lauch putzen, waschen, abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Den Schinken fein |
