Rezept: Lammkeule karibisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
4 | TK-Lammkeulenscheiben | |
800 g | Kirschtomaten | ca. 3.49 € |
1 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.73 € |
2 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.08 € |
2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
1 EL | Grüner Pfeffer - grob gehackt | ca. 0.19 € |
750 g | Ananas, frisch | ca. 0.75 € |
Öl - zum Braten | ||
Butter - zum Braten | ||
2 cl | Rum - um Flambieren | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
Die tiefgefrorenen Lammkeulenscheiben über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Tomaten in eine kleine Auflaufform setzen und mit Petersilie und Knoblauch bestreuen. Mit Salu und Pfeffer würzen und mit Olivenöl begießen. Das Lammfleisch in grünem Pfeffer wenden. Ananas in Scheiben schneiden. Tomaten im Backofen (200 Grad) 10 Minuten garen. Lammscheiben salzen und in einer Pfanne mit Öl und Butter auf jeder Seite eine Minute kräftig anbraten. Die Hitze reduzieren und das Fleisch noch 10 Minuten weiterbraten lassen. Ananas in einer 2. Pfanne mit wenig Öl goldbraun braten und mit Rum flambieren. Jede Lammscheibe mit einer Ananasscheibe belegen und mit den Tomaten anrichten. Den Bratensaft von Ananas und Fleisch mischen und darübergeben.
Dazu passt Reis mit Rosinen. Tip: : Statt Ananas schmecken dazu auch Pfirsiche. Früchte einfach aus der Dose nehmen, in Spalten schneiden und zum Fleisch geben.
:Pro Person ca. : 751 kcal :Pro Person ca. : 3144 kJoule :Zubereitungs-Z.: 45 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Kartoffel-Orangen-Marmelade 1 Rezept Preise: Discount: 2.67 € EU-Bio: 3.00 € Demeter: 3.23 € Pellkartoffeln in Stückchen schneiden und mit Orangensaft pürieren. Zitronenschale abreiben. Saft auspressen, Grappa zugeben. Zu einem Kilogramm Brei 500 | |
Räucherlachs mit Kartoffelpuffer 1 Rezept Preise: Discount: 8.91 € EU-Bio: 10.70 € Demeter: 10.74 € Etwas Dill zurücklegen, den Rest hacken. Crème fraîche mit Zitronensaft, Senf und Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Den Lachs schräg in | |
Eingebackener Spargel 4 Portionen Preise: Discount: 13.38 € EU-Bio: 12.18 € Demeter: 22.17 € Den Spargel schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden und im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Die | |
Rügener Speckfisch 4 Portionen Preise: Discount: 6.70 € EU-Bio: 6.88 € Demeter: 7.04 € Fisch in Portionsstücke teilen und mit Buttermilch begießen. Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, die geschälte, gewürfelte Möhre und die | |
Kartoffeln in Petersilien-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: 2.71 € EU-Bio: 3.03 € Demeter: 3.77 € Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit der Hälfte der Gemüsebrühe bei 600 Watt im geschlossenen Gefäß zwei Minuten garen. Restliche |