Rezept: Mandelpudding 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.53 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 0.5 l | Milch oder Rahm | ca. 2.73 € |
| 100 g | Süße Mandeln | ca. 1.00 € |
| 30 g | Bittermandeln - beides gerieben oder gestoßen | ca. 5.39 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| kl. | Vanille | |
| 120 g | Amidam (?) o. Kartoffelmehl | ca. 0.14 € |
| 8 | Eigelbe | ca. 0.68 € |
| 8 | Eischnee | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
In Milch oder Rahm werden süße und bittere Mandeln, gerieben oder gestossen, mit Zucker und etwas Vanille gekocht. Dann rührt man Amidam oder Kartoffelmehl in etwas von der obigen Milch aus und thut es dazu, -wenn dieses dann wieder kocht, auch noch die Dotter der Eier. Vom Feuer genommen, wied noch der Schaum der Eier hinzugegeben und der Pudding in die bereitete Form gethan.
Man giebt Fruchtsauce dazu.
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