Rezept: Moskauer Täubchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.46 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Weißkohlkopf, locker
	Salzwasser
	Reis
	Pilze - feinblättrig
1	Ei	ca. 0.26 €
	Käse - gerieben
	Butter - für die Form	ca. 0.20 €
	Bouillon

Zubereitung:

Einen lockeren Weißkohlkopf entblättern, dicke Rippen weg- oder dünner schneiden und die Blätter in reichlich gesalzenem Wasser garkochen. Sie müssen aber noch so fest sein, dass man sie füllen kann. Also abtrocknen, ausbreiten und mit gekochtem Reis belegen, der mit feingeschnittenen Pilzen vermengt, mit Ei und geriebenem Käse verrührt wurde. Die Blätter um die Füllung rollen, in eine gebutterte, feuerfeste Form geben, nachdem man die Rouladen vorher in der Pfanne kurz von beiden Seiten braungebraten hat. Mit Bouillon übergießen und 3/4 Stunde garschmoren.

:Garzeit : ca. 45 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Moskauer Täubchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Emmentaler - gerieben * Klare Brühe - Pulver * Langkornreis * Wasser * Weißkohl

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