Rezept: Obstpudding

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 kg	Altbackenes Weißbrot	ca. 1.96 €
	Milch - . Einweichen
125 g	Butter	ca. 1.25 €
10	Eigelbe	ca. 0.85 €
200 g	Zucker - evtl. 1/4 mehr	ca. 0.30 €
	Zitronenschale - fein gerieben o. feingehackt
	Zimt	ca. 0.11 €
	Eierschaum
Für den Belag
	Apfelschnitzel - ODER Kirschen entsteint ODER dergl.

Zubereitung:

Man weicht reichlich 1 Kilo Weissbrod in Milch ein, drückt es gut aus und bäckt es in 125g Butter ab. Ist es abgekühlt, so werden 10 Eidotter, 200-240g Zucker, geriebene und feingehackte Citronenschale und Zimmt daran gegeben, zuletzt folgt der Eierschaum. Man legt eine Schicht dieses Teigs in die Form, lässt dann eine Schicht Obst: Äpfelschnitzel, ausgesteinte Kirschen oder dergl. folgen und weiter Schicht um Schicht, zuletzt der Teig. - Der Pudding muss 2 Stunden kochen und wird mit Zucker ohne Sauce gegessen.

:Garzeit : ca. 2 Std.

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(*) Die Zubereitung von Obstpudding erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - halb * Milch fettarm 1,5% * Weißbrot * Zimt - gemahlen * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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