Rezept: Carob-Sauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2 EL	Carob - (evtl. 50% mehr)
0.25 l	Milch - lauwarm	ca. 0.26 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
1 EL	Honig	ca. 0.14 €
1 Prise(n)	Meersalz	ca. 0.00 €
125 ml	Sahne	ca. 0.68 €
	Naturvanille
3 EL	Rum	ca. 0.35 €

Zubereitung:

Carob in der Milch verrühren und erhitzen. Eigelb, Honig, Salz, Sahne und Vanille verrühren und unter ständigem Rühren an die Carobmilch geben und erhitzen, bis die Sauce dick wird - sie darf aber nicht kochen!

Mit Rum abschmecken (oder dem ungarischen Aprikosenschnaps Barack Palinka).

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(*) Die Zubereitung von Carob-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Carob - Karob * Echter Rum 40% Vol. * Eier - halb * Meersalz * Milch fettarm 1,5% * Schlagsahne * Vanille - gemahlen

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