Rezept: Reispudding mit Aprikosen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.85 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 250 ml | Milch, fettarm | ca. 0.26 € |
| 1 | Stangenzimt | ca. 0.50 € |
| 75 g | Milchreis | ca. 0.07 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 30 g | Diabetiker-Süße | |
| 30 g | Mandeln, gemahlen ohne - Schale | ca. 0.27 € |
| 2 | Eiklar | ca. 0.51 € |
| 340 g | Glas Diät-Aprikosen |
Zubereitung:
Milch mit Stangenzimt und Salz zum Kochen bringen. Milchreis waschen, in die kochende Milch geben. 15 bis 20 Minuten ausquellen lassen. Stangenzimt herausnehmen. Erkalten lassen. Eigelb verrühren, nach und nach Diabetiker-Süsse zugeben. Zu einer cremigen Masse rühren. Reis und Mandeln unterheben. Eiklar steifschlagen, unterheben. In eine gut gefettete und gesemmelte Wasserbadform füllen, mit dem Deckel verschließen und in einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Kochzeit etwa 60 Minuten .
Reispudding warm oder kalt auf einen Teller stürzen.
Mit Aprikosenkompott servieren.
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