Rezept: Rhabarberquarkspeise

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Kosten Rezept: 3.33 € Kosten Portion: 0.83 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Rhabarber	ca. 1.50 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
2 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.04 €
500 g	Speisequark	ca. 1.38 €
125 ml	Schlagsahne	ca. 0.68 €
50 g	Zucker	ca. 0.07 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Rhabarber putzen, waschen, in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke in einen Topf geben, mit dem Zucker bestreuen und etwa 1/2 Stunde zum Saftziehen stehenlassen. Die Hälfte des Vanillin- Zuckers hinzufügen. Den Rhabarber im geschlossenen Topf zum Kochen brigen, gar dünsten, dann erkalten lassen. Den Speisequark mit der Schlagsahne verrühren, Vanillin-Zucker, Zucker und Zitronensaft unterrühren. Abwechselnd Quark und Rhabarber in eine Glasschüssel schichten.

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(*) Die Zubereitung von Rhabarberquarkspeise erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Rhabarber * Schlagsahne * Speisequark mager * Vanillinzucker - Päckchen * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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