Rezept: Rindfleischsalat(Diabetes)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.14 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Roastbeef-Aufschnitt | |
| 100 g | Knollensellerie | ca. 0.20 € |
| 100 g | Salatgurke | ca. 0.24 € |
| 150 g | Fleischtomaten | ca. 0.13 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 1 | Ei - hartgekocht | ca. 0.26 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Süßstoff | ||
| 2 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| 2 EL | Schnittlauchröllchen | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 kl. | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.09 € |
| 175 g | Sahne-Dickmilch | ca. 0.28 € |
Zubereitung:
Fleisch, Sellerie (roh), Gurke und Tomate in Streifen schneiden. Zitronensaft über den Sellerie geben. Alles locker mischen. Eigelb zerdrücken, mit Salz, Pfeffer, Süssstoff und Essig würzen. Kräuter und Knoblauch dazugeben und die Sahne-Dickmilch unterrühren. Gehacktes Eiweiß einstreuen und die Soße über den Salat geben und leicht untermischen. Nach Belieben auf Gukenscheiben anrichten.
:Pro Person ca. : 230 kcal :Pro Person ca. : 963 kJoule :Broteinheiten : 0.4
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