Rezept: Rippchen mit Bohnen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1.5 kg | Schweinerippen | |
schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
Thymian - gerebelt | ca. 0.24 € | |
4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
750 g | Kartoffeln, kleine | ca. 1.00 € |
2 | Möhren | ca. 0.17 € |
1 TL | Kümmel | ca. 0.05 € |
0.25 l | Fleischbrühe | ca. 0.02 € |
0.125 l | Trokener Weißwein | |
1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
400 g | Brechbohnen | ca. 1.59 € |
0.5 TL | Bohnenkraut, getrocknet | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Die Schweinerippchen bereits vom Fleischer zerteilen lassen. Kurz abspülen, trockentupfen und mit Pfeffer, Salz und Thymian einreiben. Das Öl in die Fettpfanne des Backofens geben, die Rippchen hineinlegen und bei 220 Grad 10 Minuten rundherum abraten. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, die Möhren schaben und fein würfeln. Beides in die Fettpfanne geben und unter häufigem Wenden 5 Minuten mitbraten. Mit Kümmel bestreuen und die Fleischbrühe angießen. Alles etwa 30 Minuten schmoren lassen. Dabei nach und nach den Wein und zum Schluss das Tomatenmark dazugeben. Den abgeschälten Knoblauch durch die Presse darüberdrücken. Inzwischen die Bohnen putzen und in reichlich, mit Salz und Bohnenkraut gewürztem Wasser 8 Minuten garen. Dabei sollen sie aber noch Biss haben. Abtropfen lassen, unter die Rippchen mischen, noch 2 Minuten mitschmoren. Kräftig abschmecken.
:Pro Person ca. : 896 kcal :Pro Person ca. : 3747 kJoule :Zubereitungs-Z.: 90 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Rote-Bete-Ravioli mit Mohnbutter 4 Portionen Preise: Discount: 2.76 € EU-Bio: 2.99 € Demeter: 3.57 € Ravioli, das beliebte Nudelgericht hier einmal in einer raffinierten, pflanzlichen Variante. Für die Füllung die Roten Beten unter fließendem Wasser gründlich | |
Biersuppe - Gramatka oder Farmuszka 4 Portionen Preise: Discount: 0.94 € EU-Bio: 0.93 € Demeter: 0.94 € In einem Emaillekochtopf helles, leichtes Bier, eingeweichtes helles Roggenbrot, Butter, Kümmel, Salz und Zucker zusammen aufkochen. Danach die Suppe durch ein | |
Ostpreußischer Kakalinski oder Bäbb 1 Rezept Preise: Discount: 3.81 € EU-Bio: 4.51 € Demeter: 5.87 € Kartoffeln schälen und reiben. Zwiebeln reiben. Beides mit Mehl und Eiern mischen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Ein Backblech mit Schmalz | |
Bucheckern-Birnen-Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 4.79 € EU-Bio: 6.80 € Demeter: 7.68 € Aus Zucker, Puderzucker, Mehl, Butterstückchen, Eigelb und einer Prise Salz einen Mürbteig herstellen. Falls nötig einen Teelöffel Milch dazu geben. Den Teig | |
Brune kager aus Dänemark 1 Rezept Preise: Discount: 5.06 € EU-Bio: 5.21 € Demeter: 6.08 € Butter, Zucker und Sirup ankochen. Mandeln, Zitronat und Gewürze unterrühren. Pottasche in etwas kochendem Wasser auflösen und in die Masse rühren. Teig |