Rezept: Rote Bete Gratin mit Knoblauchschnittkäse überbacken

Zubereitung:

Rote Bete waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Etwas Salz, Lorbeerblatt, Kümmel und den Essig dazugeben. Aufkochen und je nach Größe der Knollen 30-45 Minuten garen. Dabei prüfen, ob sie schon weich sind. Rote Bete herausnehmen, abschrecken, vorsichtig schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen, längs halbieren und eine feuerfeste Form damit ausreiben. Dann die Form fetten. Rote-Bete-Scheiben dachziegelförmig in die Form legen, salzen und pfeffern. In einem Rührbecher die Sahne mit dem geriebenen Käse verquirlen und gleichmäßig über dem Gemüse verteilen. Bei 180oC ca. 20 Minuten überbacken, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Inzwischen den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden; über das fertige Gericht streuen.

Dazu passen Pellkartoffeln (und sicher noch einiges mehr).

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