Rezept: Schwedisch kochen: Robertos Kalbsrouladen (Diabetes)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Kalbsrouladen | |
| 50 g | Champignons | ca. 0.29 € |
| 100 g | Schweinehack | ca. 0.40 € |
| 1 EL | Parmesan - gerieben | ca. 0.30 € |
| 1 Scheibe(n) | ca. 25g Weißbrot - erbröselt | ca. 0.06 € |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 1 EL | Petersilie - frisch, gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Salbei | ca. 0.02 € |
| Salz+ Pfeffer | ||
| Butter - um Kochen | ||
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 1 | Karotte | ca. 0.09 € |
| 300 ml | Weißwein | ca. 1.07 € |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| Pfeilwurzmehl - o.ä. . Binden |
Zubereitung:
Die Kalbsrouladen so dünn wie möglich klopfen und halbieren. Die Pilze fein hacken und mit Schweinehack, Käse, zerbröseltem Brot, Ei, Petersilie, Salbei, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Füllung auf das Kalbfleisch streichen. Die Rouladen aufrollen und mit Rouladenspießen verschließen. Von allen Seiten in einer Pfanne mit Butter anbraten, dann in einen Bräter legen. Zwiebeln und Möhre in feine Würfel schneiden und dazugeben. Wein mit Tomatenmark in die Pfanne geben, aufkochen und über das Fleisch im Bräter gießen. Zugedeckt 30 bis 40 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig, mit etwas warmem Wasser verdünnen. Kochflüssigkeit abseihen, mit etwas Pfeilwurz binden, würzen und wieder über die Rouladen gießen. Mit gekochtem Reis oder Kartoffeln (zusätzliche BE!) und grünem Salat servieren.
:Pro Person ca. : 350 kcal :Pro Person ca. : 1465 kJoule :Eiweiß : 39 Gramm :Fett : 13 Gramm :Kohlenhydrate : 8 Gramm :Broteinheiten : 0.25 :Garzeit : ca. 30-40 Minuten :Anzurechnen : 3g KH
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Gebackenes Euter mit Kräutern 4 Portionen Preise: Discount: 18.17 € EU-Bio: 19.84 € Demeter: 20.28 € Dieses Rezept stammt aus einem Kriegskochbuch. Während heutzutage "nose to tail" eher ein Geheimtip ist, war es in Notzeiten selbstverständlich, dass sämtliche |
 | Buttermilchwaffeln mit Kirschsoße 4 Portionen Preise: Discount: 2.94 € EU-Bio: 10.74 € Demeter: 11.00 € Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten. Die Buttermilchmenge so dosieren, daß ein dickflüssiger Teig entsteht. Waffeln backen. Für die Soße |
 | Bunter Matjessalat 4 Portionen Preise: Discount: 5.53 € EU-Bio: 5.35 € Demeter: 5.39 € Matjes waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Salat putzen, waschen und in Stücke zupfen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Vorbereitete |
 | Caponata di verdure - Gebratenes Gemüse süß-sauer 4 Portionen Preise: Discount: 12.05 € EU-Bio: 12.40 € Demeter: 12.54 € Auberginen, Paprika, Tomaten und Sellerie putzen und grob würfeln. Zwiebel in feine Ringe hobeln. Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und das vorbereitete |
 | Putenrahmschnitzel mit Butterbohnen 2 Portionen Preise: Discount: 5.30 € EU-Bio: 13.16 € Demeter: 12.59 € Die Butter in einem Topf zergehen lassen, Wasser (1) dazugießen und die Bohnen hinzufügen. Das Bohnenkraut und die Instantbrühe hineingeben und die Bohnen etwa |
