Rezept: Schweinespieße thailändisch - Mhu Yang
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.68 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Schweinehalsgrat | |
| 2 | Korianderwurzeln | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.11 € |
| 1 TL | Zimt - gemahlen | ca. 0.16 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 3 EL | Sojasauce, hell | ca. 0.15 € |
| 1 TL | Sojasauce, dunkel | ca. 0.02 € |
| 3 EL | Kokossahne | |
| 2 EL | Pflanzenöl | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Schweinefleisch waschen, trockentupfen und quer zur Faser in dünne Streifen von etwa 2cm bis 3cm Breite und 7 bis 8cm Länge schneiden. Korianderwurzeln putzen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen, mit einem breiten Messer flachdrücken und fein hacken. Korianderwurzeln, Knoblauchzehen, Pfeffer, Zimt, Zucker, Sojasauce und die Kokossahne gründlich miteinander vermischen. Fleisch in dieser Marinade etwa 2 Stunden durchziehen lassen. Fleisch auf dünne Holzspieße stecken. Die Spieße bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten über dem Holzkohlenfeuer grillen.
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