Rezept: Sellerie-Quiche (Diabetes)
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Springform:
| 1 Scheibe(n) | TK-Blätterteig (75g) | |
| 300 g | Stauden-/Bleichsellerie - oder Sellerie und | ca. 0.59 € |
| 100 g | Möhren - beides in Scheiben | |
| 30 g | Gemüsezwiebeln - in Streifen | ca. 0.03 € |
| etwas | Wasser | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 45 g | Sahne 10% Fett | ca. 0.25 € |
| 30 g | Geriebner Käse 30% F.i.Tr. |
Zubereitung:
Den Blätterteig leicht antauen lassen, dann ausrollen und eine kleine Spring- oder Auflaufform auslegen, einen Rand andrücken.
Den Sellerie putzen. Grobe Teile der Stiele entfernen, abspülen und in Stücke teilen (alternativ Sellerie u. Möhren in feinen Scheiben verwenden). Die Gemüsezwiebeln in feine Streifen schneiden. Gemüse etwa 6-8 Minuten in wenig Wasser dünsten.
Danach gut abtropfen lassen. Kräftig mit geriebenem Muskat, Salz + Pfeffer würzen und auf den Teig füllen.
Eier sorfältig verquirlen mit Sahne und geriebenem Käse mischen. Masse über das Gemüse verteilen.
Im Ofen 25-30 Minuten bei 200øC goldgelb backen.
Variationen: Magere Kochschinkenwürfel oder Champignonscheiben mitbacken.
Kalorienberechnung pro Portion bei 2 Portionen.
:Pro Person ca. : 310 kcal :Pro Person ca. : 1298 kJoule :Eiweiß : 15 Gramm :Fett : 20 Gramm :Kohlenhydrate : 14 Gramm :Anzurechnen : 4g Gemüse-KH
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