Rezept: Tacos mit Kartoffel-Oliven-Füllung
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.8 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Kartoffeln - festkochend | ca. 0.45 € |
| 70 g | Grüne Oliven | ca. 0.32 € |
| 4 | Tacos ersatzweise Maischips | |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| 2 EL | Weinessig | ca. 0.13 € |
| 2 EL | Öl - (1) | ca. 0.03 € |
| 100 g | Erdnüsse, gesalzen | ca. 0.50 € |
| 60 g | Doppelrahmfrischkäse | ca. 0.44 € |
| 0.125 l | Milch - lauwarm | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Öl - (2) | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Chilipulver | ca. 0.06 € | |
| Salatblätter - um Garnieren |
Zubereitung:
Die ungeschälten Kartoffeln ca. 25 Minuten kochen, abkühlen lassen, pellen und in kleine, gleichgroße Würfel schneiden. Die Oliven entkernen, die Petersilie waschen, trockenschütteln, mit den Oliven fein hacken. Mit Essig, Öl (1), Salz und den Kartoffeln mischen. Die Erdnusskerne fein mahlen. Mit dem Frischkäse, der Milch und dem Öl (2) einer dicken Sauce vermischen. Mit Chilipulver abschmecken. Die Tacos bei 180 Grad im Backofen erwärmen, herausnehmen, mit der Kartoffel-Olivenmischung füllen und mit Sauce garnieren.
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