Rezept: Tante Pittypat’s Kokosnusspudding (VWV)
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.73 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 5 Portionen:
| 2 TL | Maismehl | ca. 0.05 € |
| 0.75 Tasse(n) | Zucker | ca. 0.20 € |
| 0.25 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 Tasse(n) | Milch - lauwarm | ca. 0.32 € |
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| 0.5 TL | Vanilleextrakt | ca. 0.75 € |
| 0.125 TL | Mandelextrakt | |
| 0.5 Tasse(n) | Kokosflocken - geröstet | |
| 3 | Eiweiß | ca. 0.25 € |
Zubereitung:
Grundmenge mit 3 Eiern ausreichend f. Personen 4 bis 6 Portionen.
Maismehl mit 4 El Zucker und Salz mischen. Milch einrühren. Im Wasserbad unter ständigem Rühren leicht eindicken. Eigelb verquirlen und einrühren, bis die Masse cremig ist. Das ganze Abkühlen lassen. Vanille- und Mandelextrakt zugeben. In eine flache Auflaufform füllen, mit Kokosflocken bestreuen. Das Eisweiß mit Zucker steifschlagen. Löffelweise auf die Creme geben. Bei 160 Grad 15 Minuten lang backen. Kalt- stellen.
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